Mayonnaise in Tamil | மயோனைஸ் | Mayonnaise recipe with Egg | how to make mayonnaise

See this Recipe in English

மயோனைஸ் முட்டை, சமையல் எண்ணெய், வினிகர், எலுமிச்சை பழ சாறு, ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சிக்கன் மற்றும் எல்லாவிதமான பொரித்த உணவுகளுடன் சுவையாக இருக்கும், அதுதவிர சாண்ட்விச், சவர்மா, போன்றவற்றிலும் வைத்து சாப்பிடலாம். சுவையான மயோனைஸ் கடைகளில் அதிக விலை கொடுத்து வாங்காமல் மிகவும் சுலபமான முறையில் வீட்டில் இருக்கும் மிக்ஸியிலேயே 1 – 2 நிமிடங்களுக்குள்ளாகவே செய்யலாம். வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே செய்வதால் விலையும் குறைவு அதேசமயத்தில் சுவையும், ஆரோக்கியமும் நிறைந்ததாக இருக்கும்.

சுவையான மயோனைஸ் செய்ய சில குறிப்புகள்

மயோனைஸ், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் விரைவாக செய்யும் முறையை குறிப்பிட்டுள்ளதால், முழு முட்டையைப் பயன்படுத்தி மயோனைஸ் செய்துள்ளேன்.
மயோனைஸ் செய்வதற்கு ஆலிவ் ஆயில் பயன்படுத்த வேண்டும், அல்லது வாசனை இல்லாத சமையல் எண்ணெய் பயன்படுத்திக்கொள்ளலாம். நல்லெண்ணெய், கடலை எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் போன்றவற்றை பயன்படுத்தவேண்டாம்.
பூண்டு விருப்பபட்டால் சேர்க்கலாம் அல்லது சேர்க்காமலும் செய்யலாம்.
மிளகு அல்லது விருப்பப்பட்ட வற்றை சேர்த்துக்கொண்டால் சுவையும் மணமும் பிரமாதமாக இருக்கும்.
பிரிட்ஜில் வைத்து பயன்படுத்தினால் ஒரு வாரம் வரை கெட்டுப் போகாமல் இருக்கும்.
மயோனைஸ் செய்வதற்கு முட்டையை பிரிட்ஜில் இருந்து எடுத்து நேரடியாக பயன்படுத்த வேண்டாம், 4 முதல் 5 மணி நேரம் முன்னதாகவே எடுத்து ரூம் டெம்பரேச்சர் (room temparature) இருக்கும் முட்டையை பயன்படுத்தவும்.
எண்ணெய், நீங்கள் பயன் படுத்தும் எண்ணை மற்றும் அதன் தரத்திற்கு ஏற்ப குறிப்பிட்டுள்ள அளவைவிட சற்று கூடுதலாகவோ அல்லது சற்று குறைவாகவோ தேவைப்படும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
வினிகர் சேர்ப்பதற்கு பதிலாக அதே அளவு எலுமிச்சை பழ சாறு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
மயோனைஸ் செய்யும்பொழுது எண்ணையை ஒட்டுமொத்தமாக சேர்க்காமல் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து அடித்துக் கொள்ளவும். ஒட்டுமொத்தமாக சேர்க்கும் பொழுது மயோனைஸ் கெட்டித்தன்மை கிடைக்காமல் போக வாய்ப்புள்ளது.